Hai appena raccolto i funghi, ma non sai come conservare correttamente il tuo raccolto?
Dover buttare i funghi raccolti con fatica con i propri figli o amici a causa della cattiva conservazione è davvero uno spreco!
In questo articolo spiegheremo come farlo bene, dalla A alla Z!
Sei pronto per diventare un esperto nella conservazione dei funghi freschi? Andiamo !
I primi passi per conservare i tuoi funghi
Come si conservano i funghi freschi in frigo?
Quando raccogli i funghi, l’ideale è prepararli direttamente quando arrivi a casa. In ogni caso, non conservare i tuoi funghi freschi in frigorifero per più di 3 giorni nel cassetto delle verdure prima di prepararli.
Come pulire i funghi freschi prima di conservarli?
Puoi iniziare a rimuovere le parti più danneggiate del fungo sul gambo o sul cappello. Quindi puoi pulire i tuoi funghi con una spazzola. Attenzione, non mettere mai i funghi sott’acqua! Devi adattare il tuo metodo per pulire ogni tipo di fungo! Abbiamo scritto una guida per farti capire in dettaglio come pulire correttamente i tuoi funghi.
Perché i funghi dovrebbero essere tagliati prima della conservazione?
Cosa c’è di peggio che trovare un barattolo di porcini essiccati pieno di muffa e buono per la spazzatura?! Tagliare i funghi a pezzetti ti permetterà, ad esempio, di avere un’umidità uniformemente distribuita durante l’essiccazione. In questo modo eviterai di dover buttare via il raccolto a causa della muffa!
Se scegli il congelamento, avere i funghi tritati ti aiuterà, ad esempio, ad avere una cottura più omogenea!
Corto ! Tagliare i funghi ti semplificherà la vita.
Le 4 soluzioni per conservare i tuoi funghi
1. Cuocere i funghi freschi
Vantaggi: veloce e semplice
Svantaggi: la conservazione è molto limitata nel tempo e bisogna scervellarsi per trovare subito una ricetta!
Materiali: vedi! Una padella è un buon inizio :p
Durata di conservazione: 2 giorni massimo in frigo se sono già cotti
Cucinare in anticipo i funghi appena raccolti è probabilmente il metodo più semplice. Tuttavia, questa modalità di conservazione è molto limitata nel tempo e vi permetterà di conservare i vostri funghi per altri 2 giorni in frigo, prima di essere consumati. Se questo non è un problema per te, allora forse puoi prendere spunto dalle nostre ricette per i funghi
2. Funghi in barattolo
Vantaggi: l’inscatolamento consente di mantenere una buona consistenza e un aroma profondo. Questo metodo di conservazione è particolarmente adatto se si vogliono realizzare ricette di salse in un secondo momento.
Svantaggi: l’inscatolamento non è sempre facile da implementare. Inoltre, dovrai utilizzare l’intero barattolo una volta aperto! È quindi necessario pianificarne bene le quantità!
Materiali: pentola a pressione, vasetti con chiusura ermetica, strofinacci puliti.
Durata di conservazione: da 9 a 12 mesi.
Vuoi utilizare questo modo di conservazione? Consulta il nostro articolo dettagliato, per scoprire come conservare i funghi nei barattoli ?
3. Essiccare i funghi
Vantaggi: l’asciugatura è semplice da implementare e può essere eseguita in diversi modi. Avere i funghi secchi permette di assumere la giusta quantità per ogni preparazione. È un modo molto flessibile di conservazione!
Svantaggi: una buona essiccazione richiede l’utilizzo di un disidratatore perché non sempre è facile ottenere un’essiccazione uniforme in forno o all’aria aperta.
Materiali: idealmente un disidratatore o un forno a bassa temperatura.
Durata di conservazione: diversi anni.
Vuoi essiccare i tuoi funghi? Consulta il nostro articolo dettagliato per scoprire come essiccare i tuoi funghi!
4. Congelare i funghi
Vantaggi: congelare i funghi è il modo più semplice e veloce per conservare i funghi!
Svantaggi: il congelamento deteriora la consistenza e il sapore originale del fungo. I funghi surgelati non sono sempre facili da assumere nella quantità desiderata per fare una preparazione!
Materiali: un congelatore e sacchetti per il congelatore, come minimo.
Durata di conservazione: 12 mesi.
Il congelamento dei funghi può essere fatto da funghi crudi o funghi cotti! Abbiamo scritto un articolo su come congelare correttamente i funghi.
Il modo migliore per conservare i funghi
Sulla base della nostra esperienza e del feedback dei nostri utenti sulla nostra community di Facebook. Il miglior metodo di conservazione per i funghi freschi è l’essiccazione!
Scopri regolarmente nuovi posti di funghi: accedi alle nostre mappe interattive!
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