Differenza tra finferli e finferle

Sei nuovo nella raccolta dei funghi e vuoi conoscere la differenza tra finferli e finferle?

Spieghiamo la sfumatura tra questi due termini in questo articolo!

Una differenza di specie tra finferli e finferle

I finferli appartengono al genere “Cantharellus” mentre i finferle appartengono al genere “Craterellus”. Questa distinzione è stata fatta grazie ad uno studio filogenetico molecolare che ha permesso di distinguere queste due famiglie e di offrire una classificazione più chiara.

Vedremo in seguito che è in particolare un criterio morfologico che permette di distinguere tra queste due famiglie (Cantharellus, Craterellus).

Inoltre, cogliamo l’occasione per parlarti delle nostre mappe per conoscere i posti migliori dove trovare i funghi (porcini, finferli, finferle, spugnole…).

Finferli o finferle: differenza morfologica

Il gambo dei finferli e delle finferle

La distinzione più significativa e rilevante per lo studio filogenetico che abbiamo discusso riguarda la natura cava o non cava del gambo del fungo. Se il gambo è cavo, allora è il genere craterellus a cui appartengono le trombette dei morti e le finferle. Se invece il piede è pieno, allora è piuttosto il genere cantharellus a cui appartengono i finferli.

Naturalmente, questo criterio non è l’unico da tenere in considerazione. E quando hai familiarità con finferli e finferle, è molto facile fare la distinzione. Vediamo alcuni criteri sulle differenze morfologiche tra finferli e finferle:

Altre differenze tra finferli e finferle

• I finferli sono carnosi mentre le finferle sono sottili e cave.
• I finferli hanno un colore omogeneo e abbastanza brillante, mentre le finferle sono meno uniformi e più spente.
• Le finferle hanno spesso un piccolo foro al centro del cappello. Questo non è il caso dei finferli.
• La finferla è spesso più sottile e magra, mentre il finferlo è piuttosto massiccio.

I finferli hanno un sapore diverso dalle finferle

L’ultimo criterio che distingue i finferli dai finferli è il gusto!

• I finferli hanno un sapore di frutta gialla. Il suo sapore ricorda stranamente quello dell’albicocca o della pesca. Inoltre, la sua masticazione è molto piacevole. Sentiamo tutto il fungo sotto il dente.
• Le finferle hanno un gusto più affumicato. Il suo sapore è più terroso e meno dolce dei finferli. La sua masticazione è molto elastica e il suo aspetto è più appiccicoso sotto il dente.

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