Verpa bohemica, tutto ciò che devi sapere

Vuoi saperne di più sulla verpa bohemica?

La sua commestibilità, la differenza tra morchella e verpa, il suo sapore e anche il modo di cucinarla. Ti diremo tutto!

La Verpa Bohemica è commestibile?

Stai cercando delle morchelle, ma hai trovato una verpa bohemica ? Questi stretti parenti delle morchelle sono commestibili?

Come sito specializzato in funghi selvatici, cercheremo di fornirti informazioni sulla commestibilità di questo (raro) fungo.

Andiamo direttamente al sodo, SÌ, questo fungo è effettivamente commestibile! Tuttavia, è importante cuocerla bene, poiché contiene emolisina, la stessa molecola tossica presente nelle morchelle.

Inoltre, se desideri trovare più facilmente delle morchelle, offriamo mappe che elencano le zone più favorevoli nella tua regione. Visita il nostro sito qui!

Differenza tra morchella e verpa

Ci sono molte differenze, ma per essere più concisi, puoi ricordare queste due differenze:

• Il cappello: le cavità della verpa bohemica sono caotiche e poco definite. Non è possibile distinguere chiaramente le cavità. Al contrario, la morchella ha cavità ben definite, ed è facile stabilirne i limiti.
• Il gambo: il gambo della verpa bohemica non è attaccato alla base del cappello. Infatti, la Verpa ha una specie di gonna che ricade sul gambo. Al contrario, il gambo della morchella è attaccato alla base del cappello.

Cucinarla

Sapore

Il suo sapore è simile a quello della morchella. Si avverte quel leggero gusto di nocciola e quella profonda saporosità di umami. Tuttavia, spesso il suo sapore è meno pronunciato e deludente rispetto a quello della morchella.

Cottura

Come abbiamo già accennato, è essenziale cuocerla a lungo! Perché?

Perché questo fungo contiene una tossina dannosa per la salute: l’emolisina. Questa tossina è la stessa presente nella morchella.

Quindi, è necessaria una cottura di almeno 20 minuti per eliminare completamente la tossina nel fungo.

Ricetta

La verpa bohemica si cucina esattamente come la morchella! Puoi prendere ispirazione dalle nostre diverse ricette sulla morchella per prepararla.

Trova le morchelle con le nostre mappe!

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