Vuoi conoscere il prezzo delle spugnole? Scopri con noi tutto quello che c’è da sapere sul prezzo delle spugnole e su questo mercato atipico!
Origine, qualità e prezzo delle spugnole
Spugnole importate
Parliamo prima delle spugnole importate. Questi sono quelli che acquisti in commercio, dal tuo grossista o dal tuo droghiere. Vengono da ogni parte e le loro origini sono India, Pakistan, Cina, Canada, Cile e Turchia.
Prima di tutto, le spugnole importate sono spesso spugnole coniche (spugnole nere). Inoltre possono provenire da coltivazioni o raccolte da appezzamenti di legna bruciata (es: spugnole). Infine, queste spugnole vengono spesso importate in forma essiccata e questo pone almeno 2 problemi:
- Alcune spugnole essiccate vengono anche affumicate. Tuttavia, le spugnole affumicate concentreranno naturalmente più acqua e quindi peseranno di più. Ciò comporterà un costo aggiuntivo per il consumatore per una quantità inferiore.
- Le spugnole importate sono trattate come prodotti industriali. Pertanto, per ragioni di redditività, l’essiccazione di queste spugnole avviene rapidamente. Questi brevi tempi di lavorazione comportano un’elevata temperatura di essiccazione che rovinerà completamente il sapore delle spugnole…
Ora parliamo di soldi! Il prezzo di queste spugnole essiccate varia tra € 450 e € 500 al chilo. Inoltre, questi prezzi sono stabili. Essendo il processo industriale (produzione, essiccazione, stoccaggio) padroneggiato e le fonti variate, non vi è motivo per cui il prezzo possa variare nel tempo.
Coltura di funghi spugnole in Francia
Queste spugnole sono prodotte su scala molto più piccola rispetto alle spugnole importate e la loro produzione è frammentata. Inoltre, produzione e prezzo sono inquadrati da una licenza rilasciata da un’unica azienda. Infine, le spugnole possono essere offerte in forma fresca o essiccata. Inoltre, data la bassa produzione di spugnole, si può immaginare che il processo di essiccazione sia attento e non degradi la qualità delle spugnole.
Il prezzo di queste spugnole francese è di circa 100€/kg per le spugnole fresche e 875€/kg per le spugnole essiccate. Questi prezzi sono ragionevoli data la quantità prodotta e i vincoli coinvolti. Le spugnole infatti sono rintracciabili e la manodopera è locale.
Questo prezzo è molto alto. Se vuoi coccolarti con le spugnole, puoi anche raccogliere tu stesso le spugnole! Se vuoi conoscere i posti migliori per trovarle, dai un’occhiata alle nostre mappe dei funghi!
Conclusione: qual è il miglior prezzo? Quali spugnole comprare?
Il prezzo delle spugnole importate è chiaramente il più basso. Tuttavia, sono anche le spugnole la cui qualità e tracciabilità è la più incerta! Inoltre questo tipo di prodotto viaggia molto e quindi non va molto bene per il nostro pianeta.
Quindi, le spugnole francese sono l’ideale, ma possono essere piuttosto costose. Inoltre, la loro disponibilità è relativamente limitata sebbene possano essere disidratati senza problemi.
Come ti abbiamo già detto, nulla ti impedisce di iniziare a raccogliere tu stesso le spugnole. Se vuoi sapere da dove cominciare, immergiti nel nostro articolo completo su dove trovare le spugnole.
Se vuoi sapere dove si trovano puoi anche consultare le nostre mappe dei funghi
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