Vuoi essiccare i tuoi funghi porcini per conservarli?
Vi spieghiamo come essiccare correttamente i funghi porcini in questo articolo! Andiamo !
Il modo migliore per conservare i funghi porcini
Hai appena raccolto o acquistato dei funghi porcini freschi e ti stai chiedendo quale sia il modo migliore per essiccarli per conservarli. Siamo qui per aiutarti.
Prima di tutto, siamo diretti con te! Se vuoi conservare al meglio i tuoi funghi porcini, l’ideale è asciugarli e conservarli in un barattolo, in una stanza buia.
Nel resto dell’articolo vedremo più precisamente come essiccare correttamente i funghi porcini per conservarli al meglio. Segui la guida !
Inoltre, se vuoi conoscere i posti migliori per i funghi porcini o i finferli, vicino a te, scopri le nostre mappe per trovare i funghi, qui!
Come essiccare i funghi porcini
Essiccare i funghi porcini in forno o con essiccatore
Il modo ideale per essiccare i tuoi funghi porcini è farlo con un essiccatore o un forno ventilato e regolato a bassa temperatura.
Infatti, per disidratare adeguatamente i tuoi funghi porcini nel tuo forno o essiccatore, scegli una temperatura bassa di circa 45°C per 6 ore! Per asciugarli in modo ottimale, taglia i tuoi funghi porcini a fette di spessore non superiore a 1 cm. Inoltre, durante l’asciugatura, controllali ogni 2 ore sulla griglia e aggiungi del tempo se l’essiccazione non è terminata! Adatta questa volta in base alla quantità di funghi porcini che hai! I porcini devono essere leggeri e asciutti ma non friabili!
Infine, tieni presente che una buona essiccazione si fa a bassa temperatura e nel tempo! Perché l’essiccazione rapida dei porcini comporterebbe alte temperature che cucinerebbero e danneggerebbero i porcini.
Essiccare i porcini al sole
Per essiccare i funghi porcini al sole, è meglio tagliarli a fette di 1 cm usando un coltello pulito. Quindi puoi essiccarli su una griglia a maglie larghe. Inoltre, l’essiccazione deve essere eseguita con tempo caldo e secco. Infine, il tempo di essiccazione può essere piuttosto lungo con questo metodo e a volte sarà necessario attendere diversi giorni prima di avere funghi porcini secchi.
Essiccare i funghi porcini con il microonde
Ti sconsigliamo di essiccare i tuoi funghi porcini nel microonde, perché rischi davvero di degradarne la qualità! Il microonde non è proprio adatto per essiccare i funghi. Consigliamo vivamente di optare per il metodo precedente “Essiccare i porcini al sole”
Come conservare i funghi porcini essiccati
Quando i porcini sono secchi, il modo migliore per conservarli è metterli in un barattolo ermetico. Un barattolo ermetico garantisce un buon isolamento dall’ambiente esterno ed eviterà così problemi di umidità o muffa. Questo è chiaramente il modo migliore per conservare i funghi porcini secchi.
Come idratare i porcini secchi?
- 1 – Metti i tuoi funghi porcini in una ciotola – Metti i tuoi funghi porcini secchi in una piccola ciotola.
- 2 – Versarci sopra dell’acqua bollente – Aggiungere l’equivalente di un bicchiere di acqua bollente sui funghi porcini secchi.
- 3 – Copri la tua ciotola – posiziona una pellicola di plastica sulla tua ciotola e aspetta una ventina di minuti!
- 4 – Riserva i tuoi funghi porcini reidratati – una volta reidratati metteteli in uno scolapasta e conservate con cura il succo di reidratazione.
- 5 – Sfuma con il succo di reidratazione – quando cuoci i tuoi funghi porcini con un po’ di grasso, puoi sfumare gradualmente la tua preparazione con il succo di reidratazione!
Parti per un’avventura con le nostre mappe dei funghi!
Vuoi andare alla ricerca dei funghi porcini della tua zona o migliorare il tuo modo di cercarli? Scopri le nostre mappe regionali dei porcini! Questi ti permettono di conoscere direttamente quali sono i posti più favorevoli per i funghi, nella tua regione!
Lascia un commento