Coprinus comatus

Vuoi essere sicuro di identificare e preparare correttamente il coprinus comatus?

Scopri come prepararli e mangiarli in sicurezza : controindicazioni, diabete, proprietà, ricette…

Andiamo !

Coprinus comatus : come riconoscerlo?

Habitat e stagione

Avrai maggiori possibilità di raccoglierlo tra il 15 settembre e il 30 ottobre. Se pensi di averne trovato uno al di fuori di questo periodo, probabilmente non è un coprinus comatus.

Questo fungo non è referenziato sulle nostre mappe dei funghi.

Identificazione

• Il suo cappello è in media largo 10 cm. È a forma di fuso e sembra ricoperto di piume d’oca.
• Le sue lame sono libere e bianche e diventano rosa poi nere con l’età.
• Il suo gambo è cilindrico e misura in media una decina di centimetri. Il suo gambo non ha una volva, ma ha un anello mobile.

Il coprinus comatus è commestibile?

Il coprinus comatus diventa immangiabile se:

• Non consumarlo se cresce in prossimità di strade. Perché accumula facilmente inquinamento (mercurio, per esempio) e quindi diventa tossico.
• Consumare solo esemplari giovani. Come sapere? Quando non ha ancora depositato inchiostro sui bordi del cappello.
• Consumalo subito dopo la raccolta. (nelle ore successive alla raccolta)

Alcol e coprinus comatus

Sì, è possibile consumare alcol con esso.

C’è spesso confusione con suo cugino, il Coprinopsis atramentaria che non può essere consumato con l’alcol.

Prepararlo e cucinarlo

Conservare e pulire

Per pulirlo, spazzolare delicatamente il cofano con una spazzola, se necessario. E tagliare la base del gambo per rimuovere la terra.
Per conservarlo, mettilo in frigo e consumalo imperativamente durante la giornata.

Cucina e ricetta

Si può consumare crudo. Tuttavia, non consigliamo di consumarlo in questo modo a causa di potenziali parassiti nel fungo.

Una cottura veloce di 5 minuti farà il suo lavoro perfettamente in modo che la polpa del fungo non si deteriori troppo durante la cottura.

Vuoi progredire nella raccolta dei funghi?

Non è sempre facile sapere dove e quando cercare un fungo. E tornare a casa a mani vuote è frustrante.

All’indirizzo principale del nostro sito: www.chasseursdechampignons.com, offriamo mappe interattive per scoprire dove trovare i migliori posti di funghi nella tua regione.

Divertiti! La conoscenza non ha prezzo! Scopri le nostre mappe!